Znacie to uczucie, gdy po ciężkim, stresującym dniu macie ochotę zjeść coś dobrego? Najczęściej nie jest to wyszukane danie w modnej restauracji, a przeciwnie - coś prostego, swojskiego, bezpiecznego. Coś, co wprawia w dobry nastrój, uspokaja, odpręża. Taki rodzaj jedzenia określa się mianem comfort food, czyli mówiąc najprościej jedzenia, które ma poprawić samopoczucie. Jaki rodzaj żywności można określić tą nazwą, czy jest zdrowa i czy można ją znaleźć w każdym sklepie? Śpieszymy z wyjaśnieniem!

Co to jest comfort food

Według źródeł sformułowanie to zostało użyte po raz pierwszy w 1966 roku, w amerykańskim czasopiśmie Palm Beach Post w artykule na temat otyłości. Pojawiła się w nim teza, że niektórzy ludzie w stresujących okolicznościach sięgają po określony rodzaj jedzenia, żeby się uspokoić i poprawić sobie nastrój. Kojące działanie tych posiłków nie wynika wyłącznie z faktu, że są smaczne i zaspokajają głód, ale przede wszystkim z tego, że przywołują pozytywne skojarzenia, uruchamiają dobre wspomnienia i nawiązują do momentów, w których czuliśmy się radośni i spokojni. Co ciekawe, trudno jest sprecyzować, jakie dokładnie jedzenie mieści się w tej kategorii. Ze względu na swój sentymentalny charakter dla każdej osoby mogą być to zupełnie inne potrawy czy produkty. Różnice będą też na pewno pojawiać się z uwagi na tradycje kulinarne panujące w różnych krajach i regionach. Można jednak wytypować grupy żywności, które prawie zawsze znajdują się na liście „pocieszającego jedzenia”. W polskich realiach są to zazwyczaj:

• Słodycze, wyroby cukiernicze i piekarnicze - wszelkiego rodzaju słodkości zawsze znajdują się w grupie produktów, których spożycie sprawia, że czujemy się lepiej. Zawarty w nich cukier powoduje, że błyskawicznie wydzielają się w organizmie hormony szczęścia: endorfiny, dopamina i serotonina. Oprócz tego ciasta, ciastka, lody i inne desery towarzyszą często celebrowaniu różnych uroczystości, więc mogą przywoływać pozytywne emocje z tym związane.

• Domowa kuchnia -  kluski, makarony, pierogi, naleśniki i różnego rodzaju placki to proste potrawy kojarzące się z kuchnią "jak u babci". Dla wielu osób to dania odwołujące się do beztroski dzieciństwa, poczucia bezpieczeństwa i opieki, jakie wtedy odczuwali.

• Dania tradycyjne i świąteczne - potrawy przygotowywane na ważne święta, rocznice i spotkania rodzinne również bardzo często wskazywane są jako comfort food. Sięganie po tego rodzaju potrawy to również przywoływanie szczególnej atmosfery, jaka panuje podczas tego rodzaju uroczystości.

• Fast food - Potrawy w rodzaju burgerów, zapiekanek, frytek, tostów, pizzy, hot dogów również bardzo często są wymieniane w kontekście „jedzenia na pocieszenie”. Jedną z cech, które pozwalają je zakwalifikować do tej kategorii jest wysoka dostępność. To potrawy, które otrzymujemy od ręki, dzięki czemu szybko zaspokajamy potrzebę poprawienia sobie humoru.

Czy comfort food jest zdrowe

Odpowiedź na to pytanie jest niejednoznaczna. Wszystko zależy od tego, co stanowi nasze ulubione "pocieszające danie" i jak często po nie sięgamy. Warto w tym miejscu wyjaśnić, jak działa mechanizm poprawiania naszego samopoczucia poprzez jedzenie. Za odczuwanie przyjemności podczas jedzenia odpowiada obszar w mózgu nazywany ośrodkiem przyjemności lub układem nagrody. Stanowi on część układu limbicznego, odpowiedzialnego za regulowanie naszych stanów emocjonalnych. W ośrodku przyjemności znajdują się ciała komórkowe wydzielające dopaminę, czyli hormon, który odgrywa najważniejszą rolę w pojawianiu się uczucia przyjemności. Zwiększone wydzielanie dopaminy może być stymulowane przez niektóre substancje a także aktywności i zachowania. Wyższe stężenie hormonu pojawia się np. podczas wysiłku fizycznego, ale także gdy sięgamy po jedzenie, które lubimy. Wysoki poziom hormonów szczęścia pozwala obniżyć stres i wpływa korzystnie na działanie całego organizmu. Jednak biorąc pod uwagę, że zazwyczaj na liście naszych comfort food znajdują się potrawy słodkie, wysokokaloryczne i często wysoko przetworzone, za to o niskiej wartości odżywczej, warto zachować umiar i nie traktować tego rodzaju jedzenia jako najlepsze remedium na zły nastrój.

Comfort food w Twoim sklepie

Jak łatwo się domyślić produkty i potrawy z listy comfort food znajdują się w asortymencie każdego sklepu spożywczego. Będzie można znaleźć je zarówno wśród artykułów świeżych, jak mrożonych, w dziale garmażeryjnym, cukierniczym i piekarniczym, a także na coraz częściej spotykanych stoiskach z żywnością serwowaną na gorąco. Wszystkie urządzenia i meble niezbędne do ich prawidłowego przechowywania znajdziecie w ofercie RAPA!

Jeżeli chcesz poznać lepiej naszą ofertę skontaktuj się z nami telefonicznie za pomocą numeru 81 742 53 10 lub napisz na adres: rapa@rapa.lublin.pl. Chętnie udzielimy odpowiedzi na każde pytanie!